泡茶的方法是什么时候形成的

茶原为中国南方的嘉木，经历上千年的发展，中国的饮茶文化才形成了今天的局面。而在早期的饮茶中，茶叶不是泡出来的，没有所谓的泡茶方法，刚开始茶叶是直接吃，后来煮，再到后来冲泡。泡茶的方法是什么时候形成的呢?

煎饮法

由于生产力低下，当他们发现茶树的叶子无毒，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，对茶叶的色、香、味还不曾研究。所以还不能算饮茶。饮茶的第一个阶段是煎茶汁治病。当人们发现茶能兴奋精神作为药用时，茶开始从食粮中分离出来。

羹饮法

从先秦至两汉，茶从药物转变为饮品。煮茶时加粟米及调味的作料，煮做粥状。至唐代，还多用这种饮用方法。我国边远地区的少数民族至今仍习惯在茶中加食品。

研碎冲饮法

唐代开始流行，盛于宋。采下的茶叶要先制饼，饮时再捣碎以冲沸水。和现在砖茶的饮用方法是一样的，可以看出从羹饮法向冲饮法的转变。当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡称为“清茗”。清茗后再咀嚼茶叶细品其味，能获得极大的享受，宋人以饮冲泡的清茗为主。

泡饮法

唐代发明蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后制成散茶，饮用时用茶叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。宋代研碎冲饮法和冲泡法并存。泡茶的方法是宋形成的，制茶方法以制散茶为主，饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。

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