什么叫隔夜茶 隔夜茶喝多了会致癌是真的吗

隔夜茶喝多了会致癌，也不知道从何时开始，我们身边出现了这个说法。于是很多人就视隔夜茶为洪水猛兽一样避之不及。隔夜茶喝多了到底会不会得癌症呢?小编只能说这个说法有些“危言耸听”，或者说是“断章取义”。

首先我们要明白什么叫隔夜茶?顾名思义就是过了一夜的茶水，不过小编想说的是，上午泡得茶到了下午或者是晚上，虽然没有过夜，但是放置的时间和隔夜茶一样，难道就不算隔夜茶吗?其实隔夜茶的概念是很难区别的。如果非要解释隔夜茶，那就是说白天气温高，夜晚气温低，两者所处的环境不同。不过这个说法有些牵强附会了。

好吧，弄明白了隔夜茶的概念后，我们再来说说隔夜茶可能会发生的变化。判断隔夜茶的标准，我们一般是肉眼通过色泽去鉴别。茶叶中的茶多酚通过进一步氧化，会导致颜色加深，尤其是清澈碧绿的绿茶，放置久了就会变为黄色，甚至是黄褐色。这是因为茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，不过这些都是对人体无毒无害的。

如果非要说隔夜茶有什么危害，那就是它会释放出一种叫着亚硝酸的物质，这个物质生活中并不陌生，在我们食用的泡菜、咸鱼中都有，且成分远远高于隔夜茶。以隔夜茶含有的亚硝酸分量是不足以致癌的，除非你天天都要作死到喝隔夜茶，那又另当别论了。不过小编之所以会写下本文，并不是提倡大家去喝隔夜茶，而是陈述一个关于隔夜茶并没有那么大危害的事实。无论如何茶都是越新鲜越好!

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