红茶有哪些 红茶和绿茶的区别

红茶和绿茶的区别

红茶和绿茶都是中国茶类的六大品种之一，将这两种茶分别命名为红茶和绿茶表明两者之间定有不同之处，才将其分为两类。那么红茶和绿茶的区别是什么呢?下面我们从它们两者之间的性质上来区分下吧。

红茶和绿茶的命名

从命名上看，红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。

红茶和绿茶的外形

从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。

红茶和绿茶的制作工艺

加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。

从上面的介绍中我们不难发现红茶绿茶之中存在的差别之处的，而且两种茶叶之间辨认起来应该也是比较容易的。

红茶有哪些辨别方法?

在市面上购买东西时我们知道要注意看清楚东西的好坏，不然买回来质量不好的东西就上当了，购买绿茶时也一样，有很多商家将劣质的绿茶当做优质的来卖，或者将优劣的红茶混合在一起进行销售，作为购买者我们要分辨清红茶品质的优劣，那么要如何辨别红茶的优劣呢?下面我们来看看吧。

视觉上看

优质的红茶叶片匀整，亮红，条索紧结;劣质的红茶叶片不整齐，亮度不够，叶片松弛。冲泡后的茶汤汤色鲜绿明亮，而劣质的红茶相对会有浑浊感，而且汤色相对暗淡。

嗅觉上

优质的红茶有清香，有的带有微微的花香;劣质的红茶，茶叶不纯，有时候可以闻到草味，烟味或者类似发霉的味道。

味觉上看

优质的红茶品饮起来味道鲜醇甘爽，让人感觉有回味之感;而劣质的红茶品饮起来，味道粗涩，味道感觉起来不会纯正。

因此在选购红茶时要注意分辨下红茶的品质，最好做到一看，二闻，三泡，四品这几个步骤来区分哦。

《红茶有哪些 红茶和绿茶的区别》阅读地址：http://www.qinpincha.com/cha-4094.html