关于泡茶是否要留少量茶汤的相关讲解

泡茶时，对于某几泡特定的茶汤汤底，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮小白们涨常识，小编就来帮大家总结并解答一下。

一、用玻璃杯、大壶泡茶时，为何每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤?

这种泡法叫做留根泡法，对于的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。

最常见的即是玻璃泡绿茶或白茶(老白茶很耐泡，这儿主要讲的是新茶)，留有些茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时刻，能够使下一泡茶汤有着十分好的冲饮味道和口感体验，防止第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的困境。

除了在玻璃杯泡上，像大壶泡花茶、大壶泡红茶也是经常采纳留根泡法。想想看，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高，假如不留一有些茶汤做“底料”的话，第二壶的茶就不怎么有喝的欲望了哦。

二、为何用紫砂壶、盖碗泡茶时，出汤时却要把茶汤倒干净?

这是由于盖碗和紫砂壶的容积十分小，假如留余汤在里面，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤味道的，特别是冲泡岩茶或生普、熟普等味道较浓烈的茶叶时，如若不出干净，下一泡茶汤必定是带着少许苦涩浓稠。

假如你问“那用盖碗泡绿茶时，可不能够选用留根泡法?”我们答案是当然可以!只不过在用盖碗和紫砂壶时，更多的是去体会记录每一泡茶汤的变化，这时候用留根泡法的话，倒失了这个风趣了。

《关于泡茶是否要留少量茶汤的相关讲解》阅读地址：http://www.qinpincha.com/cha-11083.html