少玄乎少装逼,茶就喝好了,也就好喝了

2017-05-29 12:10:21 
 在我刚开始喝的时候,和很多人一样,也是整天研究茶具、茶叶茶艺,而越发觉得茶圈真是好多讲究,同时也被这形形色色的茶道文化搞得很蒙圈。相信有很多好喝茶的人都有一个这样的的感悟,那就是非茶专业人士喝茶,切忌把喝茶这事儿搞得很玄乎。

因为在茶社谈事儿聊天聚会时,我们见过太多太多装逼流喝茶,满嘴茶道茶经但都很难泡出一杯好喝的茶,甚至连盖碗都拿不好。所以,我们把喝茶当做一种享受就好了,而不是一种样子,照下面做就基本靠谱了:

电水壶一个,盖碗一套(皮儿薄沿儿大的白瓷盖碗就挺好又实用),茶盘一个,茶漏一个(最好是瓷的,我个人是不放心那些金属被高温水一直烫着),水烧沸腾,浸泡适宜(根据茶品种以及发酵不同)、出汤干净、热茶热喝……

除了这些,我根据自己多年喝茶的亲身体验,再告诉大家几个经常忽略的,不多被提起的,却直接影响茶汤口感的重要细节:

1、每次出汤,一定要尽可能的把汤水出干净,宁可不那么优雅的抖抖盖碗,也得出干净,否则下一泡味道一定会有苦涩。道理很简单:上一泡剩余的茶汤会兑入新茶汤,就像把旧菜和新菜一起炒一样。

2、每次出汤后,别把盖碗的盖子严严实实规规矩矩的放回盖碗上,因为碗内的余温闷着茶叶,很影响后续口感;

3、北方的水质(大家都懂)确实不能泡茶,更别说影响茶的味道了,连茶汤的颜色都会发生变化(不知道是什么化学物质导致的,这个我外行,但是茶汤颜色确实明显变化),所以泡茶一定用桶装纯净水;

4、水温对于铁观音之类的乌龙茶还是很重要的(对于红茶绿色不必沸水,注意是不必),一般的电水壶烧开后,最好手动再加热一下,沸腾状态冲入盖碗,会明显好得多。我猜测原因可能是一些电水壶未必真的烧沸腾,反正我自己的实践差异很大。

说这么多,还是希望爱喝茶的同伴们好好享受喝茶本身,少玄乎少装逼,茶就喝好了,也就好喝了。

 

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