千年贡茶意重蒙顶

2017-04-02 10:22:51 

千年贡茶意重蒙顶

“扬子江心水,蒙顶山上茶。”这是中国最有名的一对茶联,代表着中国茶的最好品质和最高境界,是茶中珍品。

  “普天之下,莫非王土;率土之滨,莫非王臣”。封建时代,最好的东西总是进贡给皇室。作为茶中珍品的蒙顶茶,从唐代玄宗天宝元年(公元742年)起,就开始了一千多年的贡茶史。

  唐代《元和郡县志》载:“蒙山在县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最。”  

宋代《宣和北苑贡茶录》,当年蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春”就榜上有名。

清代《陇蜀余闻》记载:“每茶时,叶生,智矩寺僧辄报有司往视,籍记其叶之多少,采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”

  蒙顶贡茶从唐至清,一千多年里岁岁入宫,年年进贡,以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时,蒙顶五峰被辟为禁地,七株仙茶被石栏围起来,辟为“皇茶园”,至今留存。

  清代名山知县赵懿撰《名山县志蒙顶茶说》,记载了贡茶采摘、制作严格的程序和规矩。

  “每岁采贡三百六十叶,天子郊天及祀太庙用之。”

  “岁以四月之吉祷采,命僧会司,领摘茶僧十二人入园。官亲督而摘之。尽摘其嫩芽,笼归山半智矩寺,乃剪裁粗细及虫蚀,每芽只拣取一叶,先火而焙之,诸僧围坐一案,复一一开,所揉匀摊纸上,绷于釜口烘令干,又精拣其青润完洁者为正片贡茶。”

  “每贡仙茶正片,贮两银瓶,瓶制方高四寸二分,宽四寸。陪茶两银瓶。菱角湾茶两银瓶。瓶制圆如花瓶式。颗子茶大小十八锡瓶,皆盛以木箱,黄缣丹印封之。临发,县官卜吉,朝服叩阙,选吏解赴布政使司投贡房,经过州县,谨护送之。”

  从唐至清,除了进贡之外,蒙顶茶的品质和生产规模世所称道。唐李肇《唐国史补》评价:“剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一。”黎阳王有“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”的感叹,宋代文同有“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”的体会。这些都实实在在地反映出传统的蒙山茶崇高的地位。

  新中国建立后,蒙顶名茶得到了良好的发展,恢复并提炼了传统的制作工艺,创制出蒙顶黄芽、甘露、石花、万春银叶、五叶长春等系列名茶,并在全国各类评比中获得金奖,多次评为部、省优名茶。十多年前,香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶,今入百姓家”为题,报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中精品。

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