什么茶需要冷藏保存 碧螺春为什么要冷藏

中国人习惯以茶待客，自己日常也爱喝茶来作为养生茶饮，但是一包茶叶消耗几个月也可能喝不完，因此如何保存茶叶就是一个大问题。每一种茶叶的品质都不同，有的茶叶常温保存即可，有的茶叶则需要冷藏保存。什么茶需要冷藏保存呢?

茶叶的存储可分为两种方式：冷藏和常温下存放。什么茶需要冷藏保存，要根据茶叶的发酵程度而定。中国的茶叶按照发酵程度可以大致分为三种：不发酵、半发酵、全发酵。

其中不发酵的茶叶有绿茶和白茶，主要种类有黄山毛峰、太平猴魁、西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、安吉白茶等。这些茶叶需要冷藏。放在冰箱的冷藏室即可，冷藏温度应该控制在0~5摄氏度。在半发酵的茶叶中，轻发酵的乌龙茶、清香型铁观音、君山银针、蒙顶黄芽等，都需要密封后放入冰箱进行冷藏保存。

什么茶需要冷藏保存，主要就是指绿茶、白茶和轻发酵的乌龙茶。而全发酵类的红茶和黑茶，主要种类有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红、英德红茶、熟普洱、安化黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等，以及台湾乌龙茶，例如文山包种、奇种乌龙、东方美人、冻顶乌龙、高山茶等这些茶叶应该储存在荫凉通风的环境里，要注意避开阳光和异味即可。

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