茶叶蛋的营养价值

近期，放映的《东京审判》一时沸腾全国，这部被誉为“每个中国人必看的^***”，揭露了日本人在侵华史上犯下的种种罪行，而茶叶蛋曾一度有着类似日本人的命运，被人们认为有毒及危害人体健康的食品，甚者是致癌食品，使茶叶蛋陷入低谷。

在此，专家给予茶叶蛋一个合理的说法：“茶叶蛋属于我国的传统食物之一，可以做早点，闲暇时又可当零食，实用和情趣兼而有之，但值得注意的是要适当食用。”由此看来，茶叶蛋的食用价值还得重新“审判”。

茶叶蛋的制作方法起源于我国民间，有着深厚的文化底蕴，属于民间美食之一，通常被列入早餐范畴，也可在闲暇时食用。因茶叶蛋在制作过程中与茶叶同放入水中蒸煮，茶中含有的咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有的单宁酸，能有效地预防中风；含有的氟化物，能够预防牙齿疾病；此外，茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。固把这些营养与保健价值归结到茶叶蛋的身上，深受人们喜爱。

后来，随着我国营养学科不断完善和发展，营养学家给出的结论是：茶叶煮鸡蛋会影响健康，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康，

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