盖碗普洱茶的泡法 普洱茶的七个冲泡步骤

用盖碗冲泡茶叶对于很对人来说都是很难的。盖碗普洱茶的泡法，最有利于普洱茶叶的舒展，让茶汤的滋味更完整。对于新手学泡茶来说，更有利于观茶叶底，品茶汤，辨识茶色。当然只是简单的辨别，你是不可能喝出它是属于哪个山头的普洱茶的。盖碗普洱茶的泡法具体是怎样的呢?

温茶器

泡茶前先将烧开的纯净水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能，并且能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味的本质。

洗杯

洗杯方法有两种，使用杯洗或只用品茗杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或品茗杯中，再置放品茗杯于上面转动，务求使整个品茗杯清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。

置茶

茶则置茶，投茶量以个人口味为准，普洱茶的茶量一般占盖碗的十分之三就够了。

洗茶

茶叶是农产品，需要洗茶，只需注水于盖碗中，3秒倒出茶汤便可。

注水

注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，普洱茶适合用沸水冲泡，如要降温则可能要用茶海或公道杯降温。注水于盖碗时可高冲，使茶叶滚动。

浸泡

盖碗浸泡时可用盖来翻动茶叶，使茶叶更易散开。

出茶

出茶时可先倒入公道杯中，再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯，先将品茗杯整齐排列，以打圈式倒茶 ，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。

在盖碗普洱茶的泡法中，要强调的一点是，“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。透指的是冲泡过程中不加盖，让茶水快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。闷是指冲泡过程中，加盖，通过保持相对温度，发掘茶品香气。一般说来，嫩茶以透为主，老茶以闷为主。“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。

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