铁观音松子熏肉
2016-07-08 20:11:47
铁观音松子熏肉
原 料:
五花肉120克,铁观音茶叶5克,炸好的松子15克。
配 料:葱2根,生姜10克,蒜头10粒,红辣椒2根。
调 料:
(1)蜂蜜2/3茶匙,油2大匙;
(2)酱油膏1/2瓶,酱油1碗,糖2大匙, 酒1/2碗;
(3)糖1/2碗,铁观音茶叶2克。
做 法:
(1)将五花肉先以开水煮熟,外皮沾上少许蜂蜜,再用半锅油炸到外皮呈金黄色捞出;
(2)炒锅烧热,以2大匙油入锅将配料炒香,再将五花肉放入,加水、铁观音茶叶及调味料2),卤2小时;
(3)取熏锅,将五花肉放入,皮朝上,另加调料3)的糖和铁观音茶叶熏50秒,取出切成0.8厘米厚片排盘,上面撒少许炸好的松子即可。
特 点:肥而不腻,香滑可口。
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