铁观音松子熏肉

原 料：

　　五花肉120克，铁观音茶叶5克，炸好的松子15克。

　　配 料：葱2根，生姜10克，蒜头10粒，红辣椒2根。

　　调 料：

　　（1）蜂蜜2/3茶匙，油2大匙；

　　（2）酱油膏1/2瓶，酱油1碗，糖2大匙， 酒1/2碗；

　　（3）糖1/2碗，铁观音茶叶2克。

　　做 法：

　　（1）将五花肉先以开水煮熟，外皮沾上少许蜂蜜，再用半锅油炸到外皮呈金黄色捞出；

　　（2）炒锅烧热，以2大匙油入锅将配料炒香，再将五花肉放入，加水、铁观音茶叶及调味料2），卤2小时；

　　（3）取熏锅，将五花肉放入，皮朝上，另加调料3）的糖和铁观音茶叶熏50秒，取出切成0.8厘米厚片排盘，上面撒少许炸好的松子即可。

　　特 点：肥而不腻，香滑可口。

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