绿茶的投茶法是什么 你知道绿茶的上中下投茶法吗

一般我们饮用绿茶，都是在茶杯里搁点儿茶叶，倒入开水浸润后，晾一会儿就开始品饮了。你知道吗，其实冲泡绿茶的投茶法是有上投法、中投法、下投法之分的。人们通常采用的只是绿茶的投茶法中最常见的下投法。

绿茶的上投法亦称晚交，即先向杯中冲入热水至七分满，再投入茶叶。一般适合条索紧结，芽叶细嫩的高档绿茶，如碧螺春、高档信阳毛尖、云南玉螺、黄金一号等。

绿茶的中投法亦称中交，即投茶后先向杯中冲入少量热水，以浸没茶为度，同时也可用手握杯轻轻摇动，让茶叶充分舒展，再冲水至七分满。也可以先将少量水冲入杯中，再投茶，最后冲水至七分满。适合细嫩的高档绿茶，扁形、单芽形、直条形、曲条形等，如西湖龙井、裕泰绿螺、羊岩勾青、海南翠螺等。

绿茶的下投法亦称早交，即先将茶叶投入杯中再注水。适合用下投法冲泡的绿茶如竹叶青，雀舌，黄山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇绿、香茶、三杯香、山峡云雾、白毛猴、海南水仙、龙井等。

明代张源《茶录》中认为：“春秋用中投，夏上投，冬下投。”实质上是根据气温变化，人为调控泡茶水温，一种茶可以有不同的冲泡方法。

但现代的名优绿茶，花色繁多，形状、紧结程度以及茸毛多少不一，如果仍是根据季节变化来决定绿茶的投茶法，对有的茶品而言，不一定能得到理想的效果。

所以一款绿茶适用于哪一种投茶法，主要是从这款绿茶的形状、嫩度、披毫多少这几点来考虑。凡干茶表面满披白毫或茶条呈扁平状，因其浮力较大不宜吸水下沉，故采用下投法;若茶叶卷曲重容易下沉，则用上投法;介于两者之间的则用中投法。在没有办法确定的时候，可以先试泡后再决定。

科学冲泡绿茶，才算没有辜负上好佳茗。绿茶的上、中、下投茶法，你学会了吗?

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