远安鹿苑茶的特征 什么是远安鹿苑茶

在贵州省远安县一带至今还流传着这样一首古老的民谣：“清溪寺的水、玉泉寺的塔、宝华寺的香炉、鹿苑寺的茶。”可见，远安鹿苑茶在当地可谓是一种特色。迄今为止，鹿苑茶已经有七百五十年的历史，起初不过是寺僧在寺侧栽培种植而已，产量甚微。后来是因为当地的村民们闻到了茶香味，争相引种，逐渐扩大栽培范围，远安鹿苑茶的名气也才渐渐大起来。

远安鹿苑茶属于黄茶当中的一种，是我国茶叶百花园中的一枝奇葩，古往今来盛名不衰，倍受全国茶客青睐，多次被评为全国名茶。

远安鹿苑茶因为生于得天独厚的土壤以及气候条件，茶树生长繁茂，形成其特有品韵。此外，远安鹿苑茶的采摘十分严谨，其标准为一芽一叶，或者二叶，要求不带老叶、茶果等，因此鲜叶采摘更加细嫩、新鲜、均齐、纯净。因此其成品茶外形色泽金黄，白毫显露，条索环状，内质香气持久，滋味醇厚甘凉，汤色绿黄明亮，叶底嫩黄匀整。

远安鹿苑茶的制作工序为杀青、闷黄、干燥，揉捻三大程序。若说到远安鹿苑茶最大的特征，就是闷堆。闷堆是黄茶制作工艺中的一种，一般在傍晚开始，将经过初步处理完的茶用湿布盖上，就成为闷堆。直到第二天，再用锅炒干燥一次，可见远安鹿苑茶基本上是纯手工制作而成。

尽管远安鹿苑茶的价值以及功效都是黄茶之中的翘楚，但在如今茶类百花齐放的时代里，却很少人知道还有这样一种黄茶。这就要谈及黄茶的推广了，白茶因为一部当红电视剧火爆市场，黑茶也因为保健效果而受到热捧，而黄茶却依然默默无闻。作为世代传承的唯一种植远安鹿苑茶的远安县应该将如何推广远安鹿苑茶作为茶叶推广或者开发当地资源的一个重点，不只能打响远安鹿苑茶的名气，还能促进当地的旅游。

回想中国五千年的历史，很多文化或者有价值的东西都是因为在传承过程中人力的缺少，或者因为时代的变迁、时尚的改变而被渐渐遗忘，甚至从此一厥不振。该如何继续传承这些文化成为了现代中国必须面临的问题。

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