全程直击茶叶制作过程 看茶是怎样炼成的

当你在惬意地品味着一杯茶的时候，有没有想过茶叶背后的制作过程呢?如今茶厂基本都是选用机械化制作茶叶了，一起来看看罕见的手工制茶的技术吧。

1、采摘茶青

采摘茶青通常是要在晴朗，中温的气候采摘。如果是制作铁观音，采摘的时刻愈加考究。要在正午12点到下午3点半之间采摘，因此也叫午青。

2、晒青

吧采摘回来的茶青放在空地上晒。晒青考究温度和潮湿度，切忌不能在太阳下暴晒，能够在下午4、5点的时刻段晒。晴天通常晒半响就能够了，天阴就要恰当延长时刻。

3、杀青

杀青是最要害的一步。杀青是要把锅调到最高温，用制茶专用的茶油将锅擦一遍，使其光滑些。倒入2—3两茶叶，用手将锅底的茶叶一次次捞起，抖落。这个过程大约继续半个小时。

4、回潮

茶青完毕后，茶叶中的水分仍是没能悉数除去。茶叶深处的水分还会回渗到外表。还需要放在阴凉茶让其渐渐回潮。依据回潮是的气候湿度，来决定回潮的时刻，一把回潮时刻为1—2个小时。

5、烩茶

回潮完毕后，茶叶会有潮潮的感受，就要再次把茶叶放回锅中，用小火烩，用手翻炒，直至把水分烘干，茶心呈现白毛，再用手按压，把茶叶压扁。整个过程大约为40、50分钟便可。

6、贮存

制作好的茶叶晾凉后，包装起来放到冰箱里保留。

以上就是茶叶的手工制作过程,每一道工序，都滴进了手工制茶者的心血与汗水。

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